Una de las costumbres más típicas de Ibiza es la elaboración de algunos licores con algunas frutas y especias típicas de la isla. Hace años lo típico era que los monjes de los monasterios ibicencos preparan estos licores, hecho con frutas y hierbas encontrados en las cercanías de los pueblos, aunque en aquel entonces los licores eran más aprovechados como remedios curativos que como bebidas gastronómicas.
Algunos de los licores más típicos de Ibiza son:
Licor de hierbas ibicencas
Probablemente la bebida más famosa de Ibiza. Mezcla más de 25 hierbas ibicencas con una base de licor de anís. Es una de las bebidas típicas de Ibiza que no te puedes perder si es la primera vez que visitas la isla.
Frígola
Uno de los licores más dulces de la isla, con una base de tomillo con un poco de naranja. Suele ser una bebida típica de después de las comidas, por lo que es ideal para tomarlo después de probar un buen plato de comida típica de Ibiza.
Palo
El típico aperitivo de la isla, este negro licor data de los siglos XVI y XVII, en el cual se utilizaba como remedio para ciertos malestares y enfermedades. Ahora mismo se utiliza como aperitivo en las comidas, acompañado de un poco de hielo o sifón.
Café caleta
Café, brandy, piel de naranja, piel de limón, ron y canela son los ingredientes utilizados para elaborar este curioso café, que recibe su nombre de la playa de sa Caleta, lugar donde unos pescadores con ganas de experimentar lo inventaron. 
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