El pueblo de Sant Jordi de Ses Salines o San Jorge es un pueblo de interior situado en la zona sur de la isla de Ibiza, y nuestro nuevo destino en nuestra ruta en coche de alquiler por los pueblos de Ibiza.
Sant Jordi es un pueblo pequeño cuya principal actividad ha estado siempre relacionada con las Salineras de la zona, más que con el turismo. Sin embargo, al estar cerca del aeropuerto de Ibiza, se ha convertido en un pueblo bastante transitado. Además, se ha convertido en una opción de alojamiento económica cerca de dos de las playas más conocidas de la isla: Las Salinas y Playa d’en Bossa.
Sant Jordi de Ses Salines es generalmente un pueblo tranquilo hasta llegar el sábado, cuando se celebra durante todo el año un popular mercadillo en el hipódromo del pueblo. Un lugar ideal en el que poder hacerse con algún tipo de antigüedad a buen precio.
En Sant Jordi y alrededor de su iglesia, pueden encontrarse diversidad de bares y restaurantes. Su día grande es el 23 de abril, aunque durante toda la semana se celebran diferentes actos para celebrar el día del patrón del pueblo.